Mitäs jos tänä jouluna kokeilisit taatelikakun sijaan seuraavanlaista kakkua?

Kirsikkakakku

250 g voita

250 g sokeria          
            vaahdotetaan

250 g munia erikseen keltaiset /valkuaiset vaahdotettuna

250 g vehnäjauhoja

25 g säilöttyjä kirsikoita (hakataan pieneksi)

1         sitruunan kuori

Säästä pieni osa vehnäjauhoista kirsikkahakkeen sekaan.

Raasta kuori sitruunasta (mielellään luomu tai hyvin pesty).

Vaahdota voi ja sokeri. Erottele keltuaiset ja lisää ne vaahtoon, sekä jauhot + jauhotettu kirsikkahake

+ sitruunan kuori. Lopuksi kevyesti nostellen vatkattu valkuaisvaahto.

Hyvin leivitetty vuoka.

Uunissa 175C   noin 1h 10min.

Kakku parhaimmillaan 2-3 vrk valmistumisesta.